Auf der Biofach, der weltweit führenden Fachmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg vom 14. – 17. Februar 2018, werden sich japanische Hersteller mit ihren Erzeugnissen präsentieren. Marumatsu Co., Ltd. – Tee aus Shizuoka Marumatsu produziert seit 1899 Grüntee in derTeepräfektur Shizuoka. Produktion und Verarbeitung erfüllt den HACCP-Standard, die Teesorten sind nach JAS und NOP zertifiziert. Auf der Biofach stellt Marumatsu Grüntees der Sorten »Sencha« und »Gyokuro« vor. Diese Tees wachsen langsam in nebligen Bergen heran, bevor deren Blätter behutsam gepflückt und zerrieben werden. So zeichnen sich die Tees durch ein frisches Aroma und reichlich Umami aus. Die Blätter für Marumatsus Pulvergrüntee…

Auf der Biofach, der weltweit führenden Fachmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg vom 14. – 17. Februar 2018, werden sich japanische Hersteller mit ihren Erzeugnissen präsentieren. MUSO Co., Ltd. – Kombu aus Hokkaido in Bioqualität Das von MUSO auf der Biofach vorgestellte Kombu, auch als »König des Seetangs« bekannt, ist nicht nur an sich eine Köstlichkeit, sondern kann auch zur Bereitung von Dashi verwendet werden. Dies macht Kombu zu einer für die japanische Küche unverzichtbaren Zutat, die von MUSO erstmals in Bioqualität angeboten wird. Hergestellt und sonnengetrocknet auf Japans nördlicher Insel Hokkaido. YAMAKI JOZO Co., Ltd. – Sojasoße und Miso Bereits…